Comensales: 4

Ingredientes
750 grs. de lengua de ternera
1 puerro
1 zanahoria mediana
1 cebolla grande
4 granos de pimienta negra
Medio litro de vino tinto
Aceite y sal




Se lava la lengua y se pone a cocer en agua abundante con media cebolla partida, el puerro troceado, la pimienta negra y sal.

Cuando esté tierna se enfría al chorro de agua y después se quita la piel y se filetea.

En una tartera se pone aceite y se fríe la media cebolla y la zanahoria en rodajas. Cuando estén blandas se añaden los filetes de lengua y se cubre con el vino.

Se deja cocer unos diez minutos, se sacan los filetes, se pasa la salsa por el chino y se cubren con ella de nuevo los filetes de lengua.

Se da un ligero hervor y queda lista para servir.