Comensales: 6

Ingredientes
Pechugas de pollo sin piel 4
Uvas peladas y descarozadas 1 kg.
Sal
Pimienta Negra
Curry 1 cdita.
Pimentón 1 cda.
Mantequilla 150 +50 gramos
Vino blanco seco 250 ml.
Zumo de limón 2 cdas
bacon en lonchas 100 gramos
Almendras sin piel y tostadas 3 cdas
Manzanas verdes 2
Azúcar 50 gramos
Mostaza de Dijón 1/2 cda




Pelar las manzanas verdes y quitarles el centro. Cortarlas en rodajas gruesas y llevarlas a una fuente con vino blanco y mantequilla. Cubrir con abundante azúcar y llevar al horno a cocinar.

Salpimentar las pechugas y condimentarlas con curry, pimentón y mostaza de Dijón. Cocinar en una sartén con aceite de oliva a fuego suave. Primero dorar el lado sin mostaza y luego dar vuelta.

En otra sartén freír el bacon en su propia grasa y reservar. Agregarle al pollo vino blanco, zumo de limón, uvas peladas y descarozadas y las almendras fileteadas y tostadas.
Llevar al plato colocando el pollo en el centro y rodeándolo con las manzanas. Colocar la panceta sobre las manzanas y luego las uvas y las almendras.