Ingredientes
1/2 kg. de carne de 2.ª o congelada
dos pimientos verdes
1 kg. de patatas
aceite
ajos
sal
azafrán
laurel


Puede hacer los oficios de un primer y segundo plato, si además, y aparte, los servimos acompañándolo con unas croquetas, por ejemplo.

Pelar las patatas y cortarlas, como para cocer, en trozos medianos. Ponerlas en la cazuela con agua suficiente que las cubra

En sartén aparte se fríe la carne previamente cortada en trozos como para guisar. Al mismo tiempo dorar los pimientos cortados a tiras y dos dientes de ajo. Pasar todo ello a la cazuela, junto con las patatas, y dejar cocer lentamente. Se machacan en el mortero otros dos dientes de ajo con dos sobres de azafrán. Este plato gana sabor, si en vez de sal, utilizamos dos cubitos de caldo preparado.