Rabo de toro estofado

Ingredientes:

2 . rabos de toro cortado en trozos
2 . cebollas grandes (180 grs.)
1 hoja de laurel
4 granos de pimienta
2 . clavos
1/4 kg. de zanahorias
200 grs de champiñones
1 vaso de vino blanco
1 vaso de vino tinto

[B]Elaboracion:[/B]

Se sofrie el rabo en una sartén amplia, pasándolo a una cacerola o recipiente resistente al horno, una vez sofrito, se deja el fondo de la sartén cubierto de aceite sobrante,sólo el necesario y añadimos los champiñones, el laurel,la pimienta, los clavos, sal y el vino, dejamos hervir y se vierte encima del rabo, metiendo la fuente al horno, que estará previamente calentado (180º), se revuelve de vez en cuando el estofado, añadiéndole un poco de agua si fuese necesario, se cuece durante 120 minutos más o menos, una vez preparado se sirve y se puede acompañar con una guarnición de arroz blanco, puré de patatas, verduras rehogadas, o incluso con unas simples patatas fritas.

Saludos Paimam

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No hay grandes maestros sino buenos aprendices