Comensales: 6

Ingredientes
12 pedazos de congrio. 1/4 de aceite de oliva. 6 dientes de ajo. 400 gr. de guisantes. 1 cucharón de caldo de pescado. harina.



En una cazuela de barro poner el aceite a calentar con los ajos enteros y pelados. Añadir el congrio ligeramente enharinado y freírlo dándole a la cazuela un ligero movimiento de vaivén. Darle la vuelta al congrio y añadir el caldo de pescado y los guisantes. Reducir el fuego y terminar la cocción removiendo la cazuela a menudo. Servir inmediatamente muy caliente.