HUEVOS A LA RUSA

[B]1 porción[/B]

[B]Ingredientes[/B]

4 huevos
mantequilla
harina cernida
leche
pan molido
sal
pimienta

[B]Preparación[/B]

1. Se fríen los huevos y se colocan en una fuente.
2. Crema: Se pone en una sartén mantequilla, harina cernida y tostada sin dejar que cambie de color, se añade leche revolviendo hasta que quede una crema clara.
3. Se separa del fuego y sin dejar de revolver se agregan 2 yemas crudas.
4. Se pone de nuevo al fuego, siempre revolviendo hasta que se cuaje bien.
5. Con mucho cuidado se envuelven con esta crema los huevos fritos y se dejan en esta preparación por espacio de dos horas.
6. Aparte se tiene preparado un batido de huevo y pan molido.
7. Pasadas dos horas, se envuelve cada huevo frito en este batido, después en el pan molido y se fríen en mantequilla bien caliente a fuego fuerte, dejándolos dorados.

Saludos Paimam

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No hay grandes maestros sino buenos aprendices