INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

3 plátanos
125 g de almendra en polvo
1/2 limón
100 g de mantequilla
30 g de harina
4 huevos
2 dl de almíbar ligero
1 cucharada de canela
175 g de azúcar

PREPARACIÓN:


Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la preparación blanquee. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a las yemas batidas con cuidado para que no se baje. Incorporar la almendra poco a poco sin dejar de batir y la canela. Enmantequillar un molde redondo de 22 cm de diámetro, espolvorear con la harina y sacudirlo para retirarle el exceso. Meter en el horno precalentado a 190ºC de 40 a 45 minutos. Desmoldar el bizcocho sobre una rejilla. Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas de 1/2 cm, rociarlos con el limón y saltearlos unos segundos en la mantequilla restante caliente. Cubrir el bizcocho con los plátanos y napar con el almíbar.


SALUDOS.