Comensales: 8

Ingredientes
3 pimientos choriceros
3 kilos de cordero
1 bote de tomate
1 cabeza de ajos
Caldo de carne
4 cebollas
Caracoles
Guindilla
1 cerveza

Picar las cebollas junto con los ajos y refreír muy despacio. Refreír el cordero sin dejar que se queme la cebolla. Añadir la cerveza y dejar hervir hasta que se vea que la cerveza se ha consumido.

Agregar un poco de tomate ya hecho y los pimientos choriceros. Dejar 5 minutos removiendo. Pasados otros 5 minutos mezclar los caracoles ya engañados y cocidos y cubrir con parte de caldo de carne y parte de agua del grifo.

Añadir sal y picante al gusto, dejar una media hora a fuego lento y probar de sal. Dejar cocer lentamente hasta que el cordero esté tierno. Se puede añadir por encima unas patatas fritas.