Ingredientes:

Un bote de pimientos del Piquillo extra.
Dos latas pequeñas de filetes de anchoa en aceite de oliva.
Dos cucharadas soperas de mahonesa (casera y fresca si puede ser).
Dos huevos cocidos.
Piperrak (o guindillas verdes) conservadas en vinagreta.
Medios panecillos tostados.

Verter los pimientos, los filetes de anchoa (con su aceite) y las dos cucharadas soperas de mahonesa en un recipiente de batidora, y batir todo con ésta hasta que quede un puré uniforme y no muy espeso.

Picar los huevos cocidos al cuchillo y mezclarlo con el puré anterior. esto dará consistencia yy suavizará ligeramente el puré

Ahora servir el puré en los panecillos, colmando bien éstos, y añadir una o dos piperras (o guindillas verdes) al panecillo, con su correspondiente palillito.

Ya veréis qué gozada.


Agurrak.

PS- Esta receta es casera-casera.