Ingredientes:

6 claras de huevo.
250 g. de azúcar.
2 dl. de zúmo de limón.
2 hojas de gelatina y raspadura de limón.


Deshacer la gelatina en 2 cucharadas de agua y ponerlas en un cazo al fuego..
Batir las claras con el azúcar y cuando estén duras, añadir la gelatina templada, poco a poco y sin dejar de batir, el zumo y la raspadura.
Volcar en una fuente de cristal o en copas individuales y dejar cuajar en la nevera.
Servir muy frio.