Comensales: 4

Ingredientes
1 bacalao fresco de unos 2 Kg.
1 cebolla
1 vaso de brandy
Harina
Tomillo
Jugo de carne
Pimienta y Perejil Aceite y Sal
Patatas y zanahorias hervidas (como guarnición)



Limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina. En una sartén con aceite, dorar los trozos de bacalao, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomillo. Cuando esté dorado, quitar el aceite y flamear con el brandy. Añadir unas cucharaditas de jugo de carne e introducir en el horno durante 5 minutos a 150 ºC. Servir los lomos de bacalao junto con el jugo obtenido. Espolvorear con un poco de perejil. Acompañar con unas patatas y unas zanahorias hervidas.