Comensales: 4

Ingredientes
400 gr de rape
600 gr de langostinos
400 gr de gambón
4 huevos cocidos
1 cebolla grande
Medio pimiento morrón
Perejil
Un vaso de aceite
Un vaso de vinagre
Sal


Se cuece el rape y se le quitan todas las espinas.
Se cuecen los langostinos y las gambas y se pelan.
En un recipiente picamos el rape, los langostinos, las gambas, las claras de los huevos, la cebolla, el pimiento morrón y un poco de perejil.
En otro recipiente praparamos la salsa: añadimos un vaso de aceite,la misma cantidad de vinagre, las yemas de los huevos cocidos, sal y lo pasamos por la batidora. Cuando esté bien mezclado se lo añadiremos al preparado anterior.
Dejamos reposar en la nevera un par de horas y ya está listo para servir.