Los ingredientes (4 comensales)
8 ossobucos, 350 mililitros de leche evaporada, 180 gramos de queso raclette, ½ cebolla dulce, 1 vaso de vino blanco, 1 champiñón Portobello, 3 dientes de ajo, chile seco, canela en polvo, comino molido, nuez moscada, pimienta negra, aceite de oliva y sal.

La preparación
Pon una sartén grande a calentar con aceite de oliva. Pela los ajos, dales un golpe y ponlos en el aceite, dispón los ossobucos en la sartén previamente salados, dóralos por ambas caras y después sazona con el resto de especias, chile seco, canela en polvo, comino molido y pimienta negra recién molida.

Pasados unos diez minutos, incorpora el vino y reduce el fuego. Deja cocer unos 20 minutos o más, dependiendo del grosor de la carne.

Mientras tanto, pica la cebolla y sofríela en otra sartén con aceite, cuando empiece a tomar color, incorpora la leche evaporada y el queso, agrega también un poco de pimienta negra y nuez moscada. Deja cocer unos minutos, hasta que obtengas una salsa cremosa y homogénea.

Tritura la crema de queso para una textura más fina y sírvela en el fondo del plato. Pon sobre ella los ossobucos , unas láminas de champiñón y riega con una cucharada del jugo resultante de la elaboración del ossobuco. Y a disfrutar cuanto antes, que si se enfría la crema se espesará mucho.

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Los ingredientes (4 comensales)
250 gramos de pasta, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de piñones, 4 cucharadas de pasas, 12 filetes deanchoa, 200 gramos de tomate natural triturado, 100 mililitros de vino tinto, albahaca fresca y seca, aceite de oliva, parmesano rallado y sal.

La preparación
Pon a calentar abundante agua salada para cocer la pasta, retírala cuando esté al dente. Pela y pica los dientes de ajo y rehógalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse agrega los piñones y las pasas, pasados un par de minutos incorpora las anchoas y sigue sofriendo mientras mueves con una cuchara de madera hasta que las anchoas se deshagan.

Riega entonces con el vino y el tomate triturado, mezcla bien y deja cocer hasta que el líquido se reduzca y obtengas una salsa espesa. Espolvorea un poco de albahaca seca.

Escurre la pasta y mézclala con la salsa, sírvela en los platos y reparte el queso recién rallado y unas hojas de albahaca fresca.

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Los ingredientes (4 comensales)
400 gramos de tallarines de setas, 4 puerros grandes, 400 mililitros de leche evaporada, nuez moscada, pimienta negra recién molida, 50 mililitros de vino blanco, aceite de trufa negra (opcional), aceite de oliva, 1 trufa negra, parmesano y sal.

La preparación
Cuece la pasta en abundante agua salada el tiempo que indique el envase. Mientras tanto, pela y pica los puerros y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando estén ligeramente dorados, incorpora la leche evaporada y el vino, ralla un poco de nuez moscada y salpimenta al gusto. Deja cocer hasta que la salsa espese un poco. Después tritura hasta obtener una crema fina.

Escurre la pasta y rocíala con aceite de trufa negra. Sirve en la base del plato un cucharón de crema de puerros, a continuación los tallarines, espolvorea un poco de parmesano y ralla la trufa negra sobre los platos.

Termina decorando con un par de setas si lo deseas y prepárate para chuparte los dedos.

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Los ingredientes

Para 2/3 personas: 1/2 conejo partido en octavos, 1 puerro, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 50 gr. de almendras tostadas, un poco de pan seco, 50 gr. de moixernons secos, aceite de oliva virgen extra (AOVE), sal y pimienta negra en grano.

La preparación

Ponemos a sofreir lentamente en AOVE la cebolla y el puerro. Mientras, en otra sartén, doramos el conejo. Cuando el sofrito está listo preparamos la picada: ponemos en un mortero el diente de ajo, las almendras tostadas peladas (también se puede hacer con almendras sin tostar), un poco de aceite, una rebanadita de pan seco y una buena parte del sofrito. Lo majamos bien majado y para que no se espese demasiado vamos añadiendo agua.

Ponemos el conejo con el sofrito que ha quedado, le añadimos la picada, las setas que previamente habremos rehidratado y cubrimos de agua. Llevamos a ebullición. Salpimentamos. Ahora es el momento que le podemos añadir los calçots bien lavados y pelados, solo el trozo que se puede comer. Dejamos unos 20-30 minutos, hasta que la salsa tiene la consistencia deseada.

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Los ingredientes (4 comensales, cantidades variables)
400 gramos de arroz bomba, 12 langostinos, 12 almejas, 8 mejillones, 1 litro de caldo de pescado y marisco (quizá un poquito más), 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 tomates, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, ½ vaso de guisantes, 1 hoja de laurel, unos 200 gramos de anillas de calamar, 50 mililitros de vino blanco, azafrán, pimentón dulce o colorante alimentario (opcional), aceite de oliva y sal.

La preparación
El caldo puedes hacerlo con unos cuantos langostinos, merluza, rape… cebolla, laurel, sal. Después tritura y cuélalo todo, mantenlo caliente.

Pela y pica la cebolla y el ajo, lava y corta en daditos los pimientos, ralla los tomates y limpia las almejas y los mejillones.

Pon la paellera a calentar con un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente introduce los langostinos con un poco de sal, dales un par de vueltas y retira, reserva en caliente.



Introduce a continuación los mejillones bien limpios, agrega el vino, una pizca de sal y tapa, retira los mejillones cuando se hayan abierto. A continuación incorporamos a la paellera la cebolla y el ajo, un par de minutos más tarde los pimientos, los guisantes y la hoja de laurel, rehoga hasta que empiecen a estar tierno, entonces incorpora las anillas de calamar, unos minutos sofriendo y riega con el tomate triturado, sazona al gusto.

Cuando parte del agua del tomate haya sido absorbida, incorpora el arroz y tuéstalo unos minutos removiendo de vez en cuando, seguidamente incorpora las almejas, el caldo y las hebras de azafrán (y el pimentón o el colorante si lo deseas).

Deja cocer unos 8-10 minutos, antes de que el caldo se haya consumido por completo, retira del fuego, incorpora los mejillones y tapa, deja reposar unos minutos para que el grano tenga la cocción ideal habiendo terminado de absorber el caldo.

Sirve la paella acompañada de los langostinos y a disfrutar de un plato con mucho aroma, sabor y color.

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Los ingredientes (4 comensales)
Para la masa
400 gramos de harina, 1 sobre de levadura, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y agua.
Para el relleno
2 chorizos, queso emmental rallado, mozzarella rallada, tomate frito y orégano.

La preparación
Empezamos haciendo la masa, mezclando la harina con la levadura (esta vez utilizamos la levadura en polvo, se nos terminó la fresca), la sal y el aceite de oliva. Ve añadiendo agua en muy pequeñas cantidades hasta que obtengas la textura adecuada. Déjala reposar 20-30 minutos como mínimo.

Mientras tanto pon el horno a calentar a 200º C. Ralla la mozzarella y el emmental y trocea el chorizo, aquí las cantidades irán al gusto del comensal.

Divide la masa en cuatro porciones y estira cada una con el rodillo sobre una superficie enharinada. Reparte sobre ella una cucharada de tomate frito, pon una capa de queso emmental en el centro de la masa, sobre el queso pon el chorizo y finaliza con la mozzarella y el orégano.

Tapa como si fuera una empanadilla y cierra los bordes enrollando ligeramente la masa y presionando. Haz las cuatro calzone y disponlas en la bandeja del horno ligeramente engrasada y enharinada.

Introdúcelas en el horno y retíralas cuando estén doradas.

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Los ingredientes (4 comensales)
9 láminas de pasta de lasaña, 700 gramos de carne (pollo, ternera, cerdo…), 1 y ½ cebolla, 4 dientes de ajo, 50 mililitros de brandy, 200 gramos de tomate natural triturado, 2 cucharaditas de tomillo, pimienta negra, ½ litro de leche, 50 gramos de harina, 50 gramos de maicena, nuez moscada, orégano, queso emmental rallado, mozzarella rallada, aceite de oliva y sal.

La preparación
Cuece las láminas de pasta de lasaña como indica en el envase y reserva. Procede a la elaboración del relleno, para ello, ruste la carne escogida libre de huesos y grasa en una cazuela amplia, salpiméntala al gusto, retírala y pícala.

Pela y pica la cebolla y los ajos, dóralos en la cazuela y cuando empiecen a tomar color, reincorpora la carne picada y riega con el brandy. Deja cocer hasta que el alcohol se haya evaporado y agrega entonces el tomate, una pizca de azúcar, el tomillo, pimienta recién molida y sal. Cuando el agua del tomate haya sido absorbida, retira y reserva.



Prepara la bechamel, tuesta la harina en una sartén sin engrasar sin dejar de remover, retírala y pon una punta de mantequilla con la media cebolla rallada, dórala e incorpora seguidamente el resto de la mantequilla, la harina tostada y la leche, espolvorea la nuez moscada recién raspada y pimienta negra, no dejes de mover con una cuchara de madera hasta que la bechamel espese.

Unta un molde con mantequilla y pon la primera capa de pasta. Incorpora tres o cuatro cucharadas de bechamel a la carne picada, mezcla bien y pon una capa sobre la pasta. Vuelve a poner una capa de pasta y repite la operación con la carne hasta terminarla.

Termina con otra capa de pasta de lasaña, reparte sobre ella la bechamel y espolvorea los quesos rallados. Introduce en el horno con el gratinador encendido y precalentado a 190º C. Retira cuando el queso esté doradito, espolvorea un poco de orégano y sirve la lasaña.

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Ingredientes. Una merluza, o pescado blanco de poco más de medio kilo, algunas gambas, alguna chirla, sal, aceite de oliva, patata, cebolla y mayonesa

- Untar la bandeja que vamos a meter al horno con un poco de aceite.

- Colocar la merluza (si es congelada, previamente descongelada) abierta y sin la espina central, con la piel abajo. (puede ser fresca o congelada, en 1 trozo, incluso puedes usar lomos congelados).

- Echar la sal.
- poner una base de rodajas de patata, y gajos de cebolla, donde se apoyara la merluza

- Cubrir la merluza con algunas colas de gambas, chirlas, cualquier marisco pequeño la acompaña bien. Eso si..sin excesos (si son congeladas, previamente descongeladas).

- Cubrir todo con una capa de mahonesa. (Puede valer si es de las que venden hechas; Ligeresa sale bastante bien).

- Antes de meter la bandeja, precalentar el horno durante 10 minutos a 170º. Meter la merluza a media altura, arriba y abajo y a esta misma temperatura durante 25 minutos. (si es muy, muy grueso el trozo de merluza dejar 5 munutos más, si no, es el tiempo casi exacto).


- Servir en la misma bandeja en plan pastel. Quedará exquisita y si tienes invitados nadie notará ni los ingredientes ni lo fácil que te ha sido elaborarla.


- Sugerencia: Puedes preparar la bandeja y dejarla en el frigorífico. Sólo tienes que calcular la hora de la comida o la cena y media hora antes precalentar el horno y sacarla del frigo.

Sencillo plato de exito garantizado.

Que aproveche

saludos

_________________________

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Miembro de honor del "cuarteto capitolino" y "Optimistic Team Alejoikiano

En esta web encontraras recetas muy sencillas que te saldrán bien.
Aqui tienes una muestra, pollo a la cerveza express

[URL="http://www.teclatum.com/cocina_para_torpes/archives/2007/12/entry_14.html"]http://www.teclatum.com/cocina_para_torpes/archives/2007/12/entry_14.html[/URL]

ingredientes:

130 gr. de harina
120 gr. de azucar,
2 huevos,
80 gr. de manteca,
4 cucharadas de chocolate en polvo.

preparacion:

1-mezclar el huevo, manteca y azucar.
2-agregar la harina y el chocolate en polvo y formar una masa.
3- extender la masa sobre una mesa enharinada con el palote y dejarla algo gruesa, cortar las tapas con un corta pastas redondo mediano y liso y cocinar las tapas sobre una placa enmantecada con horno suave.
4-rellenar con dulce de leche y bañarlos con chocolate.

ingredientes:

1 litro de leche
4 cucharadas de cacao en polvo
4 cucharadas de miel

preparacion:

calentar la leche. unir la miel con el cacao, añadir la leche despacio para que todo se mezcle bien.

ingredientes:

3/4 l. de leche
1/4 l. de nata
4 cuch. de cacao molido
300 grs. de helado de chocolate
canela
Hojas de menta

preparacion:

batimos la leche con 3 cucharadas de cacao y el helado.
lo vertemos en 4 copas de batido.
cubrimos con nata montada.
espolvoreamos con canela y un poco de cacao molido.
por ultimo, y como adorno, ponemos unas hojas de menta.

Se nota que a Sabito le gusta endulzarse la vida.

Saludos

a mi no me gusta el chocolate.. . . . son dedicados. . . .

ingredientes:

· 50 g de cacao en polvo
· 150 g de harina
· 75 g de mantequilla
· 2 huevos
· 1 sobre de levadura
· ½ vaso de leche
· 150 g de azúcar

[B]elaboracion:[/B]

primero precalentamos el horno a 170º.

En un bol mezclamos la mantequilla y el azucar hasta que quede una masa homogénea. Luego añadimos los huevos, el cacao mezclado con la leche y finalmente la harina mezclada con la levadura. Lo mezclamos todo muy bien.

Engrasamos un molde con mantequilla y añadimos la mezcla. Lo dejamos 35 minutos al horno, hasta que comprobemos que esté en su punto de cocción.

ingredientes:

* 1 pavo de 2 K y medio (bien desplumado y vaciado)
* 1 cebolla
* 150 g de chocolate amargo
* 1 pizca de chile en polvo
* 1/2 vaso de nata para cocinar
* 150 g de salchichas cualquiera (de las de tripa con carne dentro)
* 3 huevos
* 1 vaso de vino blanco
* 250 g de miga de pan
* 2 dientes de ajo
* 1 taza de leche
* 2 nueces de mantequilla
* unas hojitas de salvia
* sal
* pimienta

elaboracion:


Remojar la miga de pan en leche tibia.

Picar muy finitas las cebollas y los ajos de forma separada.

En una sartén, derretir la mantequilla y rehogar las cebollas, a fuego lento hasta que estén blandas.

En un cuenco, mezclar bien la cebolla con la miga de pan escurrida, el ajo bien picado, la carne de las salchichas, el chile, la salvia picada y pimienta negra recién molida.


Rellenar el pavo con este preparado y atar bien con bramante para que mantenga una buena forma.

Colocar el pavo en una fuente y meter a horno medio durante 1 hora y media.

Cuando queden unos minutos para que termine el pavo, en un cazo, derretir el chocolate con una cucharadita de agua, añadir la nata, mezclar bien y calentar.

Colocar el pavo en otra fuente, en la que se vaya a servir, y mantener al calor del horno apagado.

Calentar el vino y verterlo sobre la fuente en que se ha cocinado el pavo para recuperar el jugo de la cocción.

En el cazo de la nata, apartado antes del fuego, mezclar el vino y el jugo de cocción poco a poco para que vaya ligando.

Una vez mezclado, verter parte sobre el pavo y disponer la otra en una salsera para servir.

ingredientes:

* Un paquete de masa brisa
* 3 cucharadas de azúcar
* 1 cucharada de maizena
* 400 gramos de frambuesas
* Queso filadelfia
* 1/3 taza de azúcar
* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
* 1 vaso de nata para montar
* Media tabla de chocolate puro
* 3 cucharadas de mantequilla

[B]elaboracion:[/B]


1. Poner la masa brisa (con su papel de cocina debajo) en una fuente y poner en el horno durante unos 10 minutos con papel albal encima a 200ºC y luego 5 minutos más sin el papel.

2. Dejar enfriar.

3. Meter en un cazo el azúcar y la maizena. Añadir las frambuesas y calentar hasta que esté hirviendo. Hervir y remover durante 2 minutos. Quitar del fuego, dejar enfriar y luego poner en la masa brisa.

4. Mezclar el queso filadelfia, azúcar y vainilla. Montar la nata y añadir a la mezcla. Extender sobre la capa de frambuesas y meter en el frigorífico durante una hora.

5. Fundir el chocolate y mantequilla en un cazo, mezclar bien y dejar enfriar. Extender sobre toda la mezcla, meter en la nevera y dejar al menos durante 3 horas.

Ingredientes:

* 50 gramos de harina
* 50 gramos de Maizena
* 50 gramos de mantequilla
* Una cucharadita de levadura Royal
* 3 huevos
* Medio litro de leche
* 200 gramos de azúcar
* 300 gramos de queso fresco tipo Burgos

[B]Elaboración:[/B]

Mezclar los ingredientes y batir en la batidora. Transpasar a un molde enmantequillado y meter al horno unos 50 minutos a 180 o 200 grados. Cubrir con papel de aluminio.

Desmoldar y meterlo al frigorífico hasta que se enfríe.

Ingredientes:

- Pescado (Merluza, Rape, Mero)
- 2 rebanadas de pan
- 1/2 diente de Ajo
- 1 Huevo
- 1 Cebolla
- 1/2 vaso de Vino blanco
- Laurel
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Perejil
- Un poquito de Nuez moscada

Elaboracion:

Se pica el pescado y se mezcla con el pan (mojado en leche), el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Se forman las albóndigas y se pasan por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite.

Se pueden acompañar de una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos, después se le añade un tomate, 1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y una tacita de caldo de pescado que esté bien concentrado.

Cuando esté la salsa se pasa por el pasapurés y se colocan dentro las albóndigas dejándolas hervir unos minutos y se les agrega perejil picado.

Se pueden acompañar de patatas fritas muy finitas o de ensalada.

Ingredientes:

- 2 cucharadas de aceite
- 150 gramos de acelgas
- 1 cabeza de ajos
- 100 gramos de cebolla
- 1 cucharada de harina
- 2 hojas de laurel
- 400 gramos de lentejas
- 1 pizca de pimentón
- 2 tomates maduros
- 2 zanahorias
- 1 pizca de sal

[B]Elaboracion:[/B]

Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.

A parte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas.

Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino.

Se sirve muy caliente.

Ingredientes para 4 personas

- 150 cc de aceite
- 2 dientes de ajo
- 250 gramos de filetes de bacalao
- 1 huevo
- 500 gramos de macarrones
- 1 pizca de perejil
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de vinagre

[B]elaboración:[/B]

Asar el bacalao a la parrilla después de haberlo desalado.

Eliminar pieles, espinas e impurezas, y desmenuzarlo finamente.

Preparar una salsa "ali-oli".

Cocer la pasta con abundante agua salada.

Escurrirla y pasarla por el chorro del agua fría, escurriéndola de nuevo.

Ponerla en una fuente y añadirle el bacalao y el"ali-oli", removiendo bien todo y espolvoreándolo con perejil picado.

Salsa ali-oli: Se pasa poe la batidora el huevo con la sal, el vinagre, los ajos muy picados y el aceite.

Ingredientes:


- 3 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- 750 ccs de nata liquida
- 2 pimientos troceados y crudos
- 1 remolacha roja cocida y pelada
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de vinagre
- 4 zanahorias

[B]elaboración:[/B]

Se pasa todo por la batidora y se le añade hielo.

Ingredientes para 8 personas

- 6 tazas de agua
- 1,4 kilos de azúcar
- 10 huevo, yemas

[B]elaboración:[/B]

Se separan las yemas de las claras, teniendo cuidado de que no quede nada de clara.

Se bate ligeramente y se vierten en una manga con boquilla de escribir, o bien en un aparato especial y se van dejando caer sobre el almíbar, que se hace con el agua y el azúcar, hasta a obtener un almíbar de medio punto, se cuecen un minuto, se sacan del almíbar y se pasan por agua fría.

Se escurren y se dejan secar al aire.

Se emplea para decorar jamón, dulces etc.

Estas hecho todo un cheff! ! !
Habra que cojer ejemplo de ti jijiji
Saludos! ! !

Ingredientes:

- 1 kg de carne picada
- 6 lonchas de Jamón
- 1 Cebolla
- 2 Huevos
- 3 ó 4 cucharadas de pan rallado
- Ajo,
- Perejil
- Aceite
- 1 vaso de Vino blanco
- 12 Almendras crudas
- Pimienta
- 1 hoja de Laurel
- Curry

[B]elaboracion:[/B]

En un bol se mezclan la carne, el jamon picado, los huevos, el ajo picadito, el pan, sal y un poco de pimienta.

Se forman las bolas, se pasan por harina y se fríen en abundante aceite, reservándolas. Poner parte de ese aceite en una cazuela y sofreir la cebolla, la hoja de laurel, cuando estén se añaden las almendras machacadas, el vino, sal y pimienta.

Se colocan las albóndigas dentro y se le añade por último el curry, según gusto. Se dejan cocer unos minutos. Si quedan cortas de salsa se le añade un poco de agua o caldo de pollo.

Se acompañan de patatas fritas, ensalada, puré....

SAbito este ultimo lprovare yo y ya te contare jiji
Saludos! ! !

ingredientes para 8 personas:

1,2 Kg de pochas desgranadas.
600 g de brazuelo de cordero de pasto.
300 g de panceta fresca.
1 cucharadita de pimentón dulce picante.
2 pimientos verdes.
200 g de chorizo.
4 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
Aceite de oliva.
2 litros de agua.
Sal.

Opcional:

guindillas picantes.
1 cebolla.

[B]
elaboracion:[/B]


En un recipiente con 2 litros de agua se ponen a cocer, durante 1 hora, el brazuelo, la panceta, la cebolla, los ajos, los pimientos verdes y el laurel. Tras espumar bien el caldo para que quede claro, se agregan entonces las pochas y el chorizo. A fuego suave, la cocción se mantiene aproximadamente 40 minutos, vigilando que las pochas no se rompan en su trascurso. Con el aceite, ajo y pimentón se hace un refrito, procurando que el pimentón no tome color, y se vierte sobre las pochas. Tras comprobar el punto de sal, se mantienen en reposo un tiempo para que suelten la fécula y obtener así la espesura deseada. A la mesa se presentan con la panceta, el brazuelo y el chorizo troceados, acompañadas a su vez de guindillas verdes asadas y aliñadas con trocitos de ajo y aceite.

Ingredientes:


-1,200 kg. de Bacalao bien deSalado
-4 dl. de Aceite
-200 gr. de Harina
-3 tacitas, de las de Café, de Miel
-1 hoja de Laurel
-250 cc. de agua


[B]elaboracion:[/B]


Poner en una cazuela con agua fría el bacalao y la hoja de laurel, a fuego muy bajo para que se vaya calentando poco a poco. Cuando esté casi cocido -en el momento que se ve una espuma blanca- retirar el bacalao con mucho cuidado, y extenderlo sobre un paño blanco.

Dejar enfriar una hora para que tome consistencia y así poder cortarlo a tiras.

Pasad estas tiras por harina y después por una pasta que habréis preparado mezclando parte de la harina, parte de la miel y del agua de cocción del bacalao. Dicha pasta debe tener una consistencia ligera.

Freir los trozos de bacalao rebozados como hemos dicho, en aceite no excesivamente ardiente, para no quemar la miel. Ir dándoles la vuelta hasta que queden dorados.

Servir inmediatamente después de sacarlos del fuego.

Ingredientes:


-1 paquete de spaguetti
-Media Cebolla
-1 o 2 Ajos bien picados
-1 paquete de Jamón de Pavo
-Hongos naturales grandes o 2 latas de hongos
-2 cucharadas de Mantequilla de Ajo y 3 de Aceite de Oliva-
-media taza de Vino tinto o al gusto
-2 tazas de Leche
-1/2 taza de pasta de Cebolla
-albahaca en polvo
-Orégano en polvo
-Crema de hongos al gusto para espesar disuelta en Leche o Harina


elaboracion:


Picar la cebolla y el ajo bien finito
Luego sofreírlos con la mantequilla de ajo, la albahaca, el orégano y el aceite de oliva.
Después agregar los hongos y dejarlos sofreír un rato.
Agregar el jamón en tiritas o cuadritos como se desee.
Incorporar el vino y revolver por 1 minuto.
Añadir la leche y la pasta de tomate y revolver.
Agregar la crema de hongos para espesar la salsa.

Después de que los spaguetti están cocinados, vaciar la salsa en cima y rociar con un poquito de albahaca y si se desea agregar mozzarella rayada.

Ingredientes


4 Truchas medianas.
cebolla.
beicon
verduras variadas
250 grs
aceite
papel de aluminio
patatas
ajos
sal
pimienta
champiñones.


Instrucciones:

ponemos una fuente honda las verduras variadas, la cebolla picada, la sal la pimienta el beicon picadito, champiñones.
lo revolvemos bien y vamos rellenando las truchas una a una y envolviendolas individualmente con papel de aluminio.
las ponemos en el horno en una bandeja unos 25 minutos a unos 170º.
las servimos con unas patatas fritas que las freiremos con los ajos enteros sin pelar y "cascaos" .
servir con vino blanco o rosado.

Ingredientes:


_6 Caballas de ración
-1 cucharada sopera de harina
-1/2 litro de Leche fría
-20 grs. de mantequilla
-1 cucharada sopera de aceite
-3 cucharadas soperas de mostaza oscura
-El zumo de 1/2 Limón
-1 cucharada sopera de perejil picado
-40 grs. de mantequilla
-Sal


Instrucciones:


quitar la cabeza y cortar en dos filetes, quitándoles la espina central a las caballas. Se lavan después y se secan muy bien con un trapo limpio. Se colocan en una besuguera de forma que los filetes no monten unos encima de otros.

En una sartén se derrite la mantequilla con el aceite; una vez derretidos, se añade la harina, se dan unas vueltas con una cuchara de madera y después, poco a poco, se añade la leche fría sin dejar de dar vueltas.

Se cuece la bechamel unos 10 minutos y se agrega entonces la mostaza, fuera del fuego, y el zumo de limón. Se prueba de sal y, si hace falta, se rectifica, pero con la mostaza es fácil que se tenga que salar muy poco.

Se vierte esta salsa sobre los filetes de caballa, se espolvorea el perejil y se ponen los trocitos de mantequilla. Se mete al horno mediano unos 25 a 30 minutos. Se sirven entonces en su misma fuente.

Ingredientes:


- Pescado (Merluza, Rape, Mero)
- 2 rebanadas de pan
- 1/2 diente de Ajo
- 1 Huevo
- 1 Cebolla
- 1/2 vaso de Vino blanco
- Laurel
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Perejil
- Un poquito de Nuez moscada


Instrucciones:


Se pica el pescado y se mezcla con el pan (mojado en leche), el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Se forman las albóndigas y se pasan por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite.

Se pueden acompañar de una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos, después se le añade un tomate, 1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y una tacita de caldo de pescado que esté bien concentrado.

Cuando esté la salsa se pasa por el pasapurés y se colocan dentro las albóndigas dejándolas hervir unos minutos y se les agrega perejil picado.

Se pueden acompañar de patatas fritas muy finitas o de ensalada.

Ingredientes:


- 2 paquetes de pasta
- 3 latas de Atún
- 1 lata de Aceitunas rellenas
- 1 lata de Pimientos rojos
- 3 Huevos duros
- 1/2 bote de Tomate frito
- 1 taza de Mayonesa
- 2 cucharadas de Leche

[B]Instrucciones:[/B]

Preparar los canelones, hacer una pasta con todos los ingredientes dejando unas aceitunas, 1 huevo y unas tiras de pimiento para adornar.

Rellenar y colocar en una fuente.

Rebajar la mayonesa con la leche batiendo bien y verter por encima.

Adornar y meter en la nevera hasta el momento de servirlos.

Ponemos una capa de sal gorda en una fuente de horno.Colocamos encima la lubina sin descabezar y sin descamar.Cubrimos con el resto de la sal que para mayor facilidada de moldeo puede mezclarse con agua o clara de huevo.Apretamos bien la capa de sal que cubre totalmente el pescado.Introducimos en el horno que estará precalentado a 200-225grados.Sacamos del horno a los 20-25 minutos.Golpeamos la costra de sal y sacamos con cuidado el pescado a una fuente.Sin ningun tipo de salsa está exquisita,pero tambien puede servirse con mayonesa,ali-oli o salsa vinagreta.

Ingredientes:


- 1 paquete de Espaguetis
- 1 paquete de lonchas de Bacon
- 1 paquete de Salchichas
- Tomate frito
- Mantequilla

Instrucciones:

Se pone a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con una cucharada de sal y un chorro de aceite.

Mientras se fríen con muy poco aceite el bacon y las salchichas cortados en trocitos.

Cuando la pasta está se escurre y se mezcla con el tomate, el bacon y las salchichas y se añade la mantequilla (un trocito) y se deja cocer unos 2 minutos.

Se le puede espolvorear un poco de orégano muy triturado.

Esta para estudiantes que comparten piso

Ingredientes:

- 1/2kg de costillas de Cerdo
- 400 g de Espagueti
- 2 Ajos
- 1 Tomate maduro
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 vaso de Vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne
- Una pizca de Curry

Instrucciones:

En la olla a presión poner a sofreir todas las verduras empezando por los pimientos y terminando con el tomate, añadir la carne sofreir bien, poner la pastilla de caldo, el vino y el curry.

Añadir un vaso de agua y cocer los minutos según modelo.

Una vez cocido sacar a una paella o sartén grande y colocar la carne con todo el caldo, cuando rompa a hervir añadir los espagueti en trozos y dejar cocer hasta que estén, si quedan secos añadir más agua durante la cocción.

Comprobar de sal y servir.

Ingredientes:

- 1 paquete de Espagueti
- Salsa de Tomate
- 3 lonchas de Queso para fundir
- 2 lonchas de Jamón serrano
- 5 de Bacon
- Un trozo de Chorizo fresco
- Aceite
- Sal

[B]Instrucciones:[/B]

Se cuece la pasta en abundante agua con una cucharada de sal y un chorrito de aceite.

Se escurre y se coloca en una fuente para horno.

Mientras en la sartén se sofríen los embutidos cortados en trocitos, se añade el tomate frito y se mezcla todo bien.

Por último se le añade un trozo de margarina se remueve para que se deshaga, se coloca el queso por encima y se gratina unos 3 minutos.

Ingredientes:

- 1 paquete de Espagueti
- 50 gr de Nueces peladas
- 50 gr de Queso parmesano rallado
- 1 diente de Ajo
- Leche
- Un trozo de Mantequilla
- Pimienta
- Sal
- Aceite

Instrucciones:

Cocer la pasta con abundante agua, un chorrito de aceite y sal.

Moler las nueces junto con el ajo, añadir leche, pimienta, la mantequilla y sal.

Cocer unos minutos a fuego muy suave hasta que quede una crema que no sea espesa.

Añadir a los espagueti escurridos y dejar cocer unos 2 minutos.

Se adorna con trozos de nuez.

Pues esta receta la voy a probar.
Me he dado cuenta que estas hecho un auténtico Cheff

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Saludos.ssssssssxxxxxxxxxxxxxxxxxsssssssssssMvision ST5 USBsxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxNormas del Foro
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