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Antiguo 27/07/2005, 22:43   #281
sabito
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Calamares Con Cebolla

Comensales: 4

Ingredientes
1 kg. de calamares en rodajas
4 cebollas
5 dientes de ajo
Perejil
Sal
1/2 kg. de tomate frito



Se trocean los ajos y se cortan en tiras las cebollas. Se refríen en un poco de aceite. En cuanto estén blandos y empiecen a tomar color, se añade el tomate y se rehoga.

Se incorporan los calamares, se sazonan con sal y se bañan con un vasito de agua. Se salpican con perejil y se cuece suave hasta que los calamares estén tiernos.
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Antiguo 28/07/2005, 17:19   #282
sabito
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Higos A La Antigua

Comensales: 6

Ingredientes
Higos secos
Almendras
Coñac
Chocolate puro
Nata
Mantequilla



Se rellenan los higos con almendras fritas (1 por higo), se saltean con mantequilla y los flambeamos con el coñac. Le añadimos el chocolate que previamente habremos derretido con un poco de agua y lo dejamos unos 20 seg. al fuego con los higos. Lo acompañamos con nata montada.

Última edición por sabito; 28/07/2005 a las 17:21.
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Antiguo 29/07/2005, 10:15   #283
Xiana 
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Acelgas a la vasca

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:


1,5 kg. de acelgas
1,2 kg. de patata
200 gr de zanahorias
3 dl. de aceite
4 dientes de ajo
3 huevos
100 gr. de harina
Sal



PREPARACIÓN:


Limpiar las acelgas y quitar las fibras a las pencas (separar lo verde de lo blanco).
Poner a cocer por separado, el verde cambiar dos veces de agua.
La cocción se realiza con sal y agua hirviendo.
Aparte se cuecen las patatas y zanahorias.
Una vez cocidas se hace puré y añadiremos lo verde de la acelga bien escurrido y picado.
Se hace un refrito de ajo con la mitad del aceite anteriormente indicado, mezclándolo al puré anterior.
Dar punto de sal.
Aparte freiremos las pencas rebozadas en harina y huevo con el resto del aceite y un diente de ajo.
Con ellas se guarnece el puré.

BUEN PROVECHO
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Antiguo 29/07/2005, 10:21   #284
Xiana 
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Merluza Al Cabrales

INGREDIENTES:

4 rodajas de merluza
3 cucharadas de puerro picado muy fino
200 grs. de Cabrales
1/4 litro de nata liquida
1 lata mediana de guisantes finos
pimienta
limon.

PREPARACION:

Quitar la corteza al queso y desmenuzarlo con la ayuda de un tenedor.
Batir un poco la nata y unirlo al queso lo mas intimamente posible.
Saltear el puerro picado y agregar la mezcla de nata y queso y los guisantes moviendo siempre sobre el fuego. En cuanto empiece a hervir, retirarlo.
Salpimentar las rodajas de merluza, rociarlas de limon y freirlas o hacerlas a la plancha.
Colocarlas en la fuente y cubrirlas con la salsa.
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Antiguo 29/07/2005, 10:24   #285
Xiana 
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Compota de peras

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 kg. de peras
250 gr. de azúcar
1/2 l. de agua
1 copa de vino tinto
1 rama de canela
1 trozo de cáscara de limón



PREPARACIÓN :

Se le quita la piel a las peras.
Se parten por la mitad o en cuatro partes si son grandes.
Se les quita el corazón y se meten en una cacerola, el azúcar, vino, canela y la cáscara de limón.
Se dejan cocer hasta que estén muy tiernas sin deshacerse y se sirven con el caldo.

FACIL Y RICO.

SALUDOS.
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Antiguo 29/07/2005, 18:12   #286
sabito
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Empanadillas De Bechamel

Comensales: 4

Ingredientes
12 obleas de pasta de empanadillas 1 vaso de agua pan rallado aceite Relleno: Una taza de bechamel preparada muy espesa con un huevo cocido pintado y un resto de pescado troceado, una cucharadita de tomate catchup y sazonada con nuez mosacada, pimienta y sal. Para pintar: un huevo crudo



Poner en cada oblea una cucharada de relleno, humedecer los bordes con agua y unirlos bien. Pintar las empanadillas con el huevo batido. Engrasar con aceite una bandeja de horno y espolvorearla con el pan rallado, colocar las empanadillas e introducirlas en el horno, a temperatura media (160º-180º), hasta que se doren.
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Antiguo 01/08/2005, 22:54   #287
sabito
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Higos En Blanco Y Negro

Comensales: 6

Ingredientes
12 Brevas o higos
200 Grs. chocolate negro (para fundir)
200 Grs. chocolate blanco (para fundir)
30 Grs. de azúcar moreno
200 Ml. de nata líquida



Limpiar las brevas o los higos, que deberán ser igual de tamaño. Montar la nata con el azúcar y ponerla en una manga pastelera con boquilla lisa. Hacer un pequeño corte en la parte superior de cada higo (en la puntita).

Ahuecar el interior de cada higo con el mango de una cucharilla.
Rellenarlos con un poco de nata y enfriar 30 minutos.
Trocear los dos tipos de chocolate y fundirlos por separado al baño María.
Sacar los higos de la nevera e introducir 6 de ellos hasta la mitad en chocolate blanco y los otros en chocolate negro.
Enfriarlos y servir.
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Antiguo 02/08/2005, 02:33   #288
cocacola
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cocacola no se le puede calificar en este momento
comida

buenas recetas felicidades
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Antiguo 02/08/2005, 12:19   #289
Xiana 
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Tarta de queso y melocotón

Ingredientes:
125 gr. de harina • 75 gr. de mantequilla • 30 gr. de azúcar • 1 yema de huevo • 2 melocotones • ½ l. de nata • ½ kg. de requesón • 150 gr. de azúcar • 3 yemas de huevo • 3 hojas de gelatina • zumo de 2 limones • agua

- Para la salsa:
2 cucharadas de azúcar negro • un chorrito de licor de naranja • un poco de nata líquida
- Para decorar:
3 cucharadas de azúcar • hojas de menta.

Preparación:
• Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Cuando se ablanden, dilúyelas en el zumo de limón caliente.
Pon la harina, la mantequilla a punto de pomada, el azúcar (30 gr.) y la yema de huevo en un bol. Amasa hasta que te quede una masa homogénea. Extiéndela en un molde circular de fondo desmontable. Hornea a 180ºC durante 10 minutos y deja enfriar.

• Monta la nata con una batidora de varillas eléctrica. Pon el requesón, el azúcar y las yemas de huevo en una jarra y bate bien. Vierte el zumo de limón con gelatina y sigue batiendo hasta que quede una crema homogénea. Mézclala con la nata con movimientos suaves y envolventes y rellena la tartaleta. Introduce en el frigorífico durante 1-2 horas hasta que endurezca.

• Pela los 2 melocotones, córtalos en lonchas finas y cubre la superficie de la tarta. Para la salsa, pon el otro melocotón troceado en una jarra, agrega el azúcar, el chorrito de licor y la nata y tritura.

• Calienta una sartén al fuego, agrega las 3 cucharadas de azúcar y funde hasta conseguir un caramelo y salpica la superficie. Decora con unas hojas de menta y acompáñala con la salsa.

[URL=http://imagenes.filescenter.com][/URL]

Muy propia para cumpleaños....

SALUDOS.
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Antiguo 02/08/2005, 22:30   #290
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Pencas De Acelgas Rebozadas En Salsa

Comensales: 4

Ingredientes
pencas de acelgas cebolla jamón ajo perejil pimienta azafrán harina huevo para rebozar



Se limpian las pencas de acelgas, y se trocean en trozos regulares, del tamaño de una caja de cerillas aproximadamente. Se echan en una olla con agua hirviendo con sal, se dan un hervor, pero sólo escaldarlas; se escurren, y se secan con un paño limpio o papel de cocina. Se rebozan en harina y huevo y se frien, poniéndolas en una cacerola. Se hace un rehogo en una sarten aparte con un poco de cebolla muy picadita, no mucha cantidad, a lo que se incorpora unos taquitos de jamón cuando la cebolla ya esté dorada, y un machado de ajo, perejil, pimienta en grano y azafrán. Cuando el rehogo esté apunto, se añade una punta generosa con la cuchara de madera de harina, que puede ser de trigo o de maiz (maicena). Este rehogo, se echa sobre las pencas, a las que se añade agua hasta cubrirlas y se ponen a cocer hasta que estén a punto, dándolas de vez en cuando un movimiento de veivén para que la salsa reduzca y ligue.
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Antiguo 04/08/2005, 11:40   #291
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Ensalada de pasta y salmón

Ingredientes:

1/2 kg de lazos de pasta de colores
3 lonchas salmón ahumado
1 huevo cocido
Queso de cabra
Alcaparras
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal.

Elaboración:

Cocer la pasta al dente, dejar escurrir y en una ensaladera mezclar la pasta, el salmón picado en trocitos pequeños, el queso de cabra también en trocitos, alcaparras al gusto, el huevo cocido picado, el aceite, la sal. No abusar del vinagre pues ya la alcaparra da mucho sabor.

BUEN PROVECHO.
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Antiguo 06/08/2005, 19:59   #292
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Tarta Almendrada Alicantina

Comensales: 8

Ingredientes
La ralladura de un limón
6 huevos
500 gramos de azúcar
1 cucharad de flor de almidón
600 gramos de harina de almendra o almendra molida



Se separan las claras de las yemas. Se baten las claras a punto de nieve dura con la mitad del azúcar. En otro recipiente se baten las yemas con la ralladura de limón,la flor de almidón y la otra mitad del azúcar. Cuando esté la mezcla esponjosa se le añade la almendra y un poquito de brandy.

Con una espátula se introducen las claras sin remover mucho y siempre en el mismo sentido para que no se bajen. Se echa todo en un molde desmontable y se mete al horno 180º 45 o 50 minutos.
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Antiguo 06/08/2005, 20:00   #293
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SalmÓn Con Puerros

Comensales: 4

Ingredientes
1 kg. de salmón (sin piel ni espinas) en filetes de 2 cm de grueso.
1 vaso de vino blanco.
8 puerros (sólo la parte blanca).
nata líquida (200 decilitros).
aceite de oliva.



Se cortan los puerros en juliana y se rehogan en el aceite con sal hasta que estén pochados (transparentes). Se vierte el vino y se da un hervor a los puerros. Se cubre una fuente de horno con los puerros y se ponen encima los filetes de salmón. Se rocía todo con la nata líquida y se mete la fuente al horno (ya caliente) unos 20 minutos. Comprobar que esté hecho el pescado pinchándolo con un tenedor. Se sirve inmediatamente. Se puede tener todo preparado y meterlo en el horno mientras se toman los entremeses o el primer plato.
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Antiguo 06/08/2005, 20:02   #294
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Muslitos Rellenos

Comensales: 4

Ingredientes
4 muslos de pollo
200 grs. de queso philadephia
300 grs. de jamón serrano
1 copita de vino de jerez
Cordel para cocinar
Sal
Mantequilla



Se limpian cuidadosamente los muslos, y se deshuesan dejando solo el tobillo del muslo. Hacer una mezcla con el queso philadephia, el jamón serrano cortado a dedos pequeños y el vino de jerez.

A continuación, rellenamos el muslo con la mezcla y lo atamos con el cordel.

Asarlo al horno fuerte durante 30 minutos hasta que esté dorado. Servirlo acompañado de salsa tartara. El jamón también se puede sustituir por pistachos, al gusto.
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Antiguo 07/08/2005, 03:06   #295
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Sopa de Tomate

1/4 pan (mejor si es del dia anterior)
1/2 vaso de aceite de Oliva
1 kilo de tomate triturado
2 pimientos verdes
media cebolla picada
Hierbabuena
Litro y medio de agua
Sal al gusto

Se hace un sofrito con el aceite, los pimientos y la cebolla hasta que se queden doraditos, se añade el tomate y se deja hervir durante 15 minutos a fuego lento.

Se pone a hervir litro y medio de agua en una olla, y cuando hierva, añadir el sofrito, el pan en rodajas, la hierbabuena y sazonar al gusto. Dejar 5 minutos y servir.
__________________
"Aquel que es cruel con los animales se vuelve tosco en su trato con los hombres. Se puede juzgar el corazón de un hombre por su trato a los animales."
(Inmanuel Kant)
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Antiguo 07/08/2005, 13:21   #296
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mousse de chocolate

INGREDIENTES:

300 g. de chocolate con un porcentaje elevado de cacao
2 huevos
2 yemas
5 cucharadas de azucar
medio litro de nata montada
una pizca de ron cubano.

ELABORACION

En primer lugar se trocea el chocolate y se funde a fuego muy bajo para que no se queme.
En un bol se baten las yemas, los huevos y tres cucharadas de azucar con unas varillas, hasta que la mezcla esté espesa y con un tono blanco, con las dos cucharadas de azucar restante se endulza la nata montada.

Cuando el chocolate esta derretido se añade el ron y se mezclan ambos con los huevos y el azucar. En ese momento con una espatula de goma se va añadiendo la nata montada azucarada juntandola suavemente de arriba a abajo, para que quede esponjosa.

La mezcla se distribuye en copas y se dejan en la nevera a enfriar bien tapadas.
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Antiguo 08/08/2005, 20:23   #297
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Filetes De Merluza Rellenos

Comensales: 4

Ingredientes
4 filetes de merluza (pueden ser congelados).
1/4 de galletitas saladas.
3 cucharadas grandes de mantequilla.
El zumo de 1 limón
Perejil picado
Sal y pimienta



A una fuente de horno previamente untada con mantequilla, se le añaden los filetes de merluza con sal y pimienta.
En una cacerola (al fuego) mezclamos la mantequilla, con las galletitas saladas (previamente machacadas), el zumo del limón y el perejil picado. Conseguimos una pasta homogénea con la que cubrimos los filetes de merluza que tenemos preparados en la fuente. Se mete al horno (previamente calentado) a fuego medio (150º/180º) durante 8 ó 10 minutos. Y servir.
Nota: para que nos queden bien las galletas machacadas, se meten en una bolsa de plástico y se machacan con la mano del almirez.
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Antiguo 11/08/2005, 15:31   #298
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Bonito en salsa de tomate

Ingredientes para 4 personas;

800 g de bonito
5 tomates
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 pimiento verde
Harina
1 huevo
Azúcar
Aceite
Sal

Elaboración:


Para la salsa de tomate pica las cebollas y el pimiento verde. Dóralos en una sartén con aceite, azúcar y sal.

Corta los dientes de ajo en láminas y añádelas a la sartén. Quita la parte superior de los tomates y tras cortarlos en trozos, échalos a la sartén. Cuece durante 30 minutos.

Cuando esté hecho, pásalo por el pasa-purés, vierte la salsa en una tartera y mantenlo templado.

Limpia el bonito y saca filetes. Sálalos por los dos lados, pasa por harina y huevo y fríelos en aceite.

Coloca los filetes fritos de bonito sobre el tomate que tenemos en la tartera y sirve.

Buen provecho....
__________________

Última edición por Xiana; 11/08/2005 a las 15:32.
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Antiguo 14/08/2005, 17:01   #299
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Brochetas De Gambas SalmÓn Y Sepia

Comensales: 4

Ingredientes
1/2 kg. de gambas
1/2 kg de salmon fresco
2 sepias
pimiento rojo asado
aceite
sal
pan rallado
ajos



1.Se ponen las brochetas un rato antes en agua para que no se quemen.
2.Se pelan las gambas dejando la cola, se parte el salmón en dados y la sepia en tiras
3. Se van intercalando todo, y mientras, se mezcla el pan rallado, el ajo machacado y un poco de aceite.
4. Se pasan las brochetas sobre el pan rallado y se asan en la sarten.
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Antiguo 15/08/2005, 13:45   #300
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Pollo Con Almendras

Comensales: 4

Ingredientes
1 tarrina de 150 gr. de queso Philadelphia a las finas hierbas
1 pollo en 8 trozos
4 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
Tomillo
1/2 l. de vino blanco seco
2 hojas de laurel
1 clavo
3 dientes de ajo
100 gr. de almendras
2 huevos cocidos
1 pizca de azafrán
10 gr. de mantequilla
200 ml. de leche



Majar los ajos, almendras y huevos cocidos, y mezclar con el queso, la leche y el azafrán.

Salpimentar el pollo y espolvorear con tomillo. Dorar el pollo y mantenerlo al calor.

Añadir al aceite anterior el vino, laurel y el clavo y cocer durante 25 min. A continuación añadir el majado, el pollo, mantequilla, sal y pimienta, mezclar y dejar cocer 45 min. aprox. Sirve con ensalada.
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Antiguo 16/08/2005, 18:27   #301
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Atún Estilo "Jávea"

Comensales: 4

Ingredientes
4 lonchas de atún un dedo de gordas
1 manojo de 4 ajos tiernos
1/2 vasito de aceite
1 ramita de laurel
sal
un chorrito de vino blanco



1)En una paella se fríen con poco aceite las 4 lonchas de atún saz0nadas con sal y a la mitad, se le agregan los ajos tiernos troceados. Mezclarlos con el atún.
2) Antes de sacar, rociar con un poquito de vino blanco, agregando la ramita de laurel.
3) Sacar del fuego y dejar evaporar un poco. Sacar la paella para servir y tomar con un buen vino blanco elegido por expertos.

Última edición por sabito; 16/08/2005 a las 18:29.
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Antiguo 19/08/2005, 18:57   #302
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Chuletas De Cerdo Al LimÓn

Comensales: 4

Ingredientes
1 tarrina de 150 gr. de queso Philadelphia a las finas hierbas
6 chuletas de cerdo
1/2 vaso de vino blanco seco
1/4 vaso de aceite
Zumo de 2 limones
1 vaso de nata
Sal
Pimienta
Orégano
2 limones en cuartos



Salpimentar las chuletas y dorar por ambos lados en aceite. Poner en una cazuela el queso, vino blanco, zumo de limones, nata y orégano y dejar cocer hasta reducir a 1/3.

Verter la salsa resultante sobre las chuletas y decorar con los cuartos de limones. Servir con patatas o pasta.
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Antiguo 29/08/2005, 15:59   #303
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Bizcocho De Limón

Comensales: 8

Ingredientes
1 yogourt de limón
3 huevos
3 medidas (del vasito de yogourt) de harina
3 medidas de azúcar
1 medida de aceite de girasol
Levadura
Anís
Ralladura de 1 limón
Mantequilla



Mezclar en un bol el yogourt con los huevos y batir. Luego añadir la harina y la levadura y mezclar de nuevo. Posteriormente echar el azúcar y luego el aceite. Cuando esté muy bien mezclado y quede una masa muy suave, añadir la ralladura y un chorrito de anís.

Verter en un molde untado con mantequilla e introducir en el horno a precalentado a 175-180º. Dejar enfriar.
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Antiguo 30/08/2005, 17:38   #304
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Berenjenas Rellenas

Comensales: 4

Ingredientes
4 berenjenas
3 cebollas
2 ajos
Perejil
4 huevos (hervidos duros)
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y una cucharadita de pimenton dulce



Se cortan las berenjenas por la mitad (a lo largo) y se vacian reservando la pulpa.

Previamente se ha calentado el horno a 180º.
En una bandeja se colocan las berenjenas vacías con el hueco hacia arriba, se les pone un poquito de sal y se rocían con un chorrito de aceite de oliva y 1/2 vaso de vino blanco. Se cocinan en el horno durante 10-15 minutos aproximadamente.

Se trocea la pulpa de las berenjenas en cuadraditos, se pican las cebollas y los ajos, se añade un poquito de sal y se sofrie todo junto con un poquito de aceite. Una vez sofrito, se pica el perejil y se añade removiendo sin parar.

Añadir los huevos duros troceados y remover durante 5 minutos más (reservando 2 de las yemas).

Se rellenan las berenjenas con el sofrito, se trituran las dos yemas de huevo que habíamos reservado y se espolvorean las berenjenas por encima una vez rellenas.

Se pone por encima un poquito de pimentón y se mete al horno 6 ó 7 minutos más.
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Antiguo 31/08/2005, 15:24   #305
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Pollo Con LimÓn Marinado Y Queso

Comensales: 4

Ingredientes
Para el marinado de limón:
600 gr. de limones en rodajas
300 ml. de aceite
2 cucharadas de sal gorda

Para el pollo:
1 tarrina de 150 gr. de queso philadelphia
2 filetes de pollo
1 cebolla en rodajas
8 rodajas de limón marinado
Aceite
Sal
Pimienta



Para marinar el pollo, poner en un recipiente los limones a los que se añade sal y dejar macerar durante 12 horas. Transcurrido el tiempo, cocer durante 5 min y a continuación escurrirlo.

Cubrir con el aceite y dejar reposar de 3 semanas a 2 meses. El marinado anterior sirve para pollo, pescados, carnes y salsas.

Para preparar el pollo, poner en un poco de aceite a dorar el pollo. Echar las rodajas de limón y cubrir con el queso. Dejar cocer 5 min y servir.
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Antiguo 01/09/2005, 16:04   #306
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Pastel De Centollo

Comensales: 4

Ingredientes
Un centollo del cantábrico como de un kilo de peso
una pizca de pimienta
4 huevos
200 gr. de pasta de tomate natural
200 c.c. de nata líquida



Cocer el centollo en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Cuando esté frio se escoge la carne del cuerpo y de las patas.
Aparte, en un bol batimos los huevos y añadimos la pasta de tomate, la nata líquida y la carne del centollo, mezclando bien.
Lo pasamos todo a un molde untado con mantequilla y lo metemos al horno al baño María durante 45 minutos mas o menos a 180 grados de temperatura.
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Antiguo 02/09/2005, 16:27   #307
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Tarta Tres Leches

Comensales: 4

Ingredientes
6 huevos
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1/2 taza de leche
2 cucharaditas. levadura Royal
1 cucharadita esencia de vainilla.

Mezcla de leches:
1 taza de leche condensada
1 taza de nata
1 taza de leche evaporada (o leche entera, si esta no se consigue)
1 huevo



Batir las 6 claras de huevo a punto de nieve. Luego agregar las yemas y el azúcar. Despues alternar la leche y la harina. Se vierte en una bandeja de horno previamente enmantecada y enharinada, y se lleva al horno por 30 min. a 350 grados. Al sacarla, se deja reposar para agregarle la mezcla de leches (que se prepara en la licuadora)cuando la tarta haya sido previamente pinchada con un cuchillo varias veces.

Luego se prepara un merengue a base de claras de huevo a punto de nieve y azúcar, y se le coloca arriba. Esta tarta se come fria.
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Antiguo 09/09/2005, 13:21   #308
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SalpicÓn De Marisco

Comensales: 4

Ingredientes
400 gr de rape
600 gr de langostinos
400 gr de gambón
4 huevos cocidos
1 cebolla grande
Medio pimiento morrón
Perejil
Un vaso de aceite
Un vaso de vinagre
Sal


Se cuece el rape y se le quitan todas las espinas.
Se cuecen los langostinos y las gambas y se pelan.
En un recipiente picamos el rape, los langostinos, las gambas, las claras de los huevos, la cebolla, el pimiento morrón y un poco de perejil.
En otro recipiente praparamos la salsa: añadimos un vaso de aceite,la misma cantidad de vinagre, las yemas de los huevos cocidos, sal y lo pasamos por la batidora. Cuando esté bien mezclado se lo añadiremos al preparado anterior.
Dejamos reposar en la nevera un par de horas y ya está listo para servir.
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Antiguo 10/09/2005, 00:21   #309
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Solomillo De Cerdo Con Salsa De Queso

Comensales: 4

Ingredientes
2 ó 3 solomillos de cerdo
2 cebollas
1 copita de coñac
200 ml de caldo de carne
200 gr queso Philadelphia
Aceite,sal y pimienta



Se salpimentan los solomillos enteros y se ponen a fuego lento en una cazuela junto con la cebolla cortada en tiras.
Cuando estén dorados rociarlos con el coñac.

Añadir el caldo de carne y dejar cocer 10 minutos más a fuego suave; incorporar el queso y dejar 5 minutos más.
Retirar la carne y pasar la salsa por la batidora.

Cortar la carne en lonchas y servir con la salsa por encima.
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Antiguo 13/09/2005, 12:36   #310
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BACALAO A LA SIDRA.


INGREDIENTES :

4 tajadas de bacalao remojadas y sin piel, medio vaso de sidra, 400 gramos de Mejillones, 1/4 Kilo de champiñones frescos, aceite de oliva, una cebolla, 4 cucharadas de vinagre, 200 gramos de nata líquida y pimienta blanca en polvo.


FORMA DE PREPARACION :


Engrasar una bandeja de horno con aceite, colocar la cebolla rallada y los tajadas de bacalao y regarlas con 2 cucharadas de vinagre. Una vez listo, limpiar los champiñones, cortar los tallos y colocarlos sobre el bacalao, sazonar con sal y pimienta, verter la sidra y el aceite. Asarlo en el horno durante media hora, regándolo a menudo con el jugo que desprenda. Cocer los mejillones a fuego vivo con el resto del vinagre; cuando se abran, escurrirlos y colar el caldo, para mezclarlo después con el jugo del bacalao y la nata y ponerlo a cocer todo, a fuego lento, durante cinco o seis minutos.

Verter la mezcla obtenido sobre el bacalao y servirlo acompañado por los mejillones.


Buen provecho.

SALUDOS.
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Antiguo 14/09/2005, 16:58   #311
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Pastel De Rosa

Comensales: 6

Ingredientes
2 tarrinas de queso
Bizcochos
Café
4 huevos sin clara
4 cucharadas de azúcar
Cola Cao
azúcar



Los bizcochos se sumergen en café caliente. A parte se mezclan el queso, los huevos y el azúcar. Se coge un molde y se pone una capa de la mezcla que anteriormente se ha hecho, luego otra de bizcochos, otra de mezcla y encima se pone el cola cao revuelto con el resto del azúcar.

Cuando esté listo se mete en el frigorífico para que esté fresquito y listo para comer.
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Antiguo 15/09/2005, 00:45   #312
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Atún A La Imaginación

Comensales: 4

Ingredientes
120 gr.de atun
2 huevos duros
1 pimiento morrón
1 hoja de laurel
1 vasito de zumo de tomate
ajo
perejil
20 gr. de aceite



Poner en una cazuela el aceite, el zumo de tomate, el laurel y el pimiento cortado en tiras, y calentar a fuego lento.
Agregar el atún y colocar el huevo partido por la mitad, en el centro de la cazuela.
Picar el ajo y el perejil en un mortero. Añadir un poco de zumo de tomate.
Verter esta mezcla sobre los ingredientes de la cazuela. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
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Antiguo 15/09/2005, 03:06   #313
Voyager
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Pollo a la cocacola

Ingredientes:

1kg de muslos de pollo ( supongo que vale cualquier parte del pollo)
1 sobre de sopa de cebolla
1 bote de Coca-cola
Pimienta( se puede acompañar con una ensalada, arroz blanco, o patatas)

Se salpimenta el pollo y se pone en una rustidera ( fuente honda para el horno), Se vierte por encima la sopa de cebolla, Luego es el turno de la coca-cola, Luego se mete al horno precalentado a 180-200ºC y se deja como una media hora ( hay que que estar al loro cada uno con su horno...que quede doradito...ni crudo ni demasiado hecho)
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"Aquel que es cruel con los animales se vuelve tosco en su trato con los hombres. Se puede juzgar el corazón de un hombre por su trato a los animales."
(Inmanuel Kant)
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Antiguo 16/09/2005, 10:49   #314
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Revuelto De ZancarrÓn Y Piquillos

Comensales: 4

Ingredientes
1 kg. de zancarrón de ternera
1/2 cebolla
1 puerro
4 huevos
1 bote de pimientos asados del piquillo
aceite de oliva
sal


Cocer el zancarrón cubierto de agua con el puerro y sal, en una olla a presión. Una vez hecho, sacar en un plato y reservar.

En una sarten poner un chorro de aceite de oliva, echar la cebolla picada en juliana y dejar pochar suavemente. Una vez hecha, añadir los pimientos en tiras y el zancarrón cortado en trozos pequeños.

Subir el calor del fuego, y echar los huevos batidos con un poco de sal. Remover con cuidado hasta que cuaje formando el revuelto que dejaremos poco hecho para que quede jugoso.

Sacar a una fuente y adornar con tiras de pan frito. Con el caldo de la cocción del zancarrón nos saldrá una estupenda sopa.
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Antiguo 16/09/2005, 15:19   #315
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Muslitos Rellenos

Comensales: 4

Ingredientes
4 muslos de pollo
1 terrina de 200 gr. de queso Philadelphia
300 gr. de jamón serrano
1 copita de vino de Jerez
Cordel para cocinar
Sal
Mantequilla



Se limpian los muslos eliminando los posibles restos de grasa no deseados, y se sazonan. A continuación se deshuesan dejando sólo el "Tobillo" del muslo.

Hacer una mezcla con el queso Philadelphia, el jamón serrano cortado en dados pequeños y el vino de jerez. Rellenar los muslos con la mezcla y atarlos con un cordel.

Asarlos al horno fuerte durante 30 min. hasta que estén dorados. Servirlos acompañados de salsa tártara. El jamón se puede sustituir si se desea por pistachos.

Se puede pedir que realicen la operación de deshuese de los muslos en la pollería.
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Antiguo 20/09/2005, 16:36   #316
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Pastel de chocolate y frambuesas.

Ingredientes para 4 personas:

-Bizcocho:

4 huevos
100 grs. Harina
100 grs. Azúcar
2 cuch. Harina de maíz
1/2 limón rallado
2 cuch. Mantequilla.

Relleno y decoración:

- 1/2 kg. Frambuesas
- 4 cuch. De jerez
- 1/2 l. Nata montada
- ralladura de chocolate

Preparación:

Montar los huevos con la ralladura de limón y el azúcar. Añadir la mantequilla fundida y la harina y hornear a 200 grados durante 35 minutos.
Abrir el bizcocho, emborracharlo y colocarle un poco de nata y algunas frambuesas. Volver a construir el bizcocho y decorar la parte superior con mas nata (ayudados por una manga). Finalmente se añade el resto de las frambuesas y la ralladura de chocolate.

SALUDOS.
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Antiguo 21/09/2005, 14:54   #317
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MEJILLONES CON TOMATE

Comensales: 4

Ingredientes
2 kg de mejillones
salsa de tomate
salsa de mayonesa
½ vaso de vino blanco
Agua
Sal



En la vaporera se pone agua, vino y sal. En la parte superior se ponen los mejillones para abrirse al vapor. Una vez abiertos se le quita la valva sin carne y se colocan en una bandeja.

Se recubren con tomate y se adornan con una cucharada de mayonesa.
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Antiguo 22/09/2005, 17:37   #318
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sabito Cuando busquemos reputación en Wikipedia, saldrá su avatarsabito Cuando busquemos reputación en Wikipedia, saldrá su avatarsabito Cuando busquemos reputación en Wikipedia, saldrá su avatarsabito Cuando busquemos reputación en Wikipedia, saldrá su avatarsabito Cuando busquemos reputación en Wikipedia, saldrá su avatarsabito Cuando busquemos reputación en Wikipedia, saldrá su avatarsabito Cuando busquemos reputación en Wikipedia, saldrá su avatarsabito Cuando busquemos reputación en Wikipedia, saldrá su avatarsabito Cuando busquemos reputación en Wikipedia, saldrá su avatarsabito Cuando busquemos reputación en Wikipedia, saldrá su avatarsabito Cuando busquemos reputación en Wikipedia, saldrá su avatar
TARTA DE CALABAZA

Comensales: 4

Ingredientes
Pasta Quebrada:
150 grs. de harina
75 grs. de margarina
1 yema de huevo
4 cucharadas de azúcar

Relleno:
250 grs. de calabaza
75 grs. de almendra cruda molida
125 grs. de azúcar
1 pellizco de jengibre
1 pellizco de nuez moscada
1/2 bote de leche condensada pequeño
2 huevos
2 clavos



Se pone la pasta quebrada en un molde. Se extiende, se pincha y se mete en el horno durante 10 minutos.

La calabaza hervida se pone en la minipimer con el resto de los ingredientes, se chafa y se coloca encima de la pasta quebrada. Se vuelve a poner en el horno hasta que cuaje a 180º.
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Antiguo 23/09/2005, 20:48   #319
sabito
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SOPA FRÍA DE MELÓN

Comensales: 4

Ingredientes
4 rodajas de melón (maduro y dulce)
1 cucharada de zumo de limón
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta
1 toque de coñac (opcional)



Se le quita al melón la cáscara y las semillas.
En una trituradora de alimentos se hace un puré con melón, zumo de limón, sal, nuez moscada y pimienta
Se pasa la sopa a un bol mediano y se añade el toque de coñac (si se desea un sabor más aromatizado).
Se enfría en la nevera 2 horas aproximadamente.
Se sirve frío.
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Antiguo 26/09/2005, 17:17   #320
sabito
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PUDING

Comensales: 4

Ingredientes
4 huevos
1 vaso de azúcar
1 vaso y medio de leche
10 galletas María
Caramelo líquido



Se ponen todos los ingredientes en un recipiente y se baten. Una vez, la mezcla esté bien batida, se echa en otro recipiente previamente untado de caramelo y se mete en el microondas durante 16 minutos a 600 W.

Pasado este tiempo, se saca y se le da la vuelta en un plato. Se mete en el frigorífico. Cuando esté frío ya está listo para comer. Está riquísimo
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